東京拉麵沾麵小心得1~米其林1星拉麵鳴龍、酒釀拉麵銀座風見

米其林1星拉麵鳴龍~麻辣担々麺

店名：創作麺工房鳴龍
地址：東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚 1F
營業時間：週三~週日11:30～15:00 18:00～21:00 週一11:30～15:00
休日：週二
官網：https://twitter.com/NAKIRYU(官方推特)
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13141302/

個人不負責心得:

從2017年開始連續三年摘星的拉麵店，都被列為米其林一星的拉麵店
其實鳴龍的招牌是擔擔麵，本來就對擔擔麵不是非常有興趣
因為大部分日本的擔擔麵是又鹹又辣的超級重口味

但是當時短暫一個多月住在大塚，想說就在家附近去試試看
找了一個平日的中午應該不會排太久吧! 結果只能證明這是一個天真的想法..
大概十二點半左右到，結果還是排到馬路的對面，不果還是硬著頭皮排了

最後排了兩個小時終於吃到了，真的是個人沒有很喜歡擔擔麵
所以我覺得如果叫我再花一堆時間我不可能會再來吃
看到排隊的人幾乎都點麻辣担々麺，我也跟進點了一樣的
差別就是在麵的最上方有加入花椒碎末，因此吃完以後嘴巴超麻
辣度對於平常很少吃辣的我感覺只有小辣，是可以接受的
以辣度來說覺得算是很溫和的擔擔麵
但是鹹度就屬於重鹹，麵是軟硬適中的細麵，覺得整碗麵最滿意的就是這個細麵
配料是細碎的絞肉，想說排了那麼久就多點了一個炙燒叉燒飯
炙燒的叉燒飯就是中規中矩，整體來說是好吃的擔擔麵店
但是如果不用排隊還可以吃，如果跟我一樣對擔擔麵沒有很有愛
吃之前要排兩小時是不太推薦花時間來排

在對面排隊的時候拍一下鳴龍店家

排了兩個小時終於到店門口了

菜單

座位都是吧檯

麻辣擔擔麵&叉燒飯

雖然不會很辣但是有點太鹹

這個細麵很好吃

叉燒飯中規中矩

吃完以後外面還是一堆人排隊

店名：銀座風見
地址：東京都中央区銀座6-4-13 浅黄ビル 1F
營業時間：週一～週六 11:30～15:20、17:30～22:00
國定假日 11:30～20:00
休日：週日
官網：https://twitter.com/kazami_kaneko?lang=ja(官方推特)
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13197387/

個人不負責心得:

在繁華的銀座的一個小巷子裡面的店家
當初是帶爸媽一起去，在快到店前的小巷子都讓人懷疑到底有沒有走對
還好最後就在小巷子的邊邊看到這家店

當時是晚上的吃飯時間去，前面只有排兩三個人，所以很快就輪到我們
這家拉麵店的拉麵很特別，湯頭會加入酒釀，所以會有酒香味以及些許甜味
湯頭除了酒釀之外還有用雞肉、豬肉、牡蠣去熬煮，湯頭端上來超級濃
感覺已經不像湯，很像吃燴飯的時候上面的燴汁
但是因為有加酒釀所以不會很鹹，非常好入口，連爸媽都可以接受把湯喝光
配菜青菜也不少，有油豆腐、小松菜、叉燒
麵條是有點像台灣黃麵的中等大小的麵條，總之這家拉麵店超滿意
有顛覆先前吃過拉麵味道的酒釀湯頭，是一家會想再來吃的拉麵

超級不起眼的小巷子的拉麵店

濃厚酒釀拉麵一碗980日幣

酒釀拉麵超級特別

店名：北大塚ラーメン
地址：東京都豊島区北大塚1-14-1
營業時間：週一～週六17:00～23:00
休日：週日&國定假日
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13113229/

個人不負責心得:

一樣是在大塚的拉麵店，拉麵重點就是超級多肉
滿滿的叉燒鋪滿在拉麵上，而且叉燒是類似台灣的爌肉
而且普通大小的拉麵一晚只要850日幣，等於850日幣可以吃滿滿的叉燒麵
在東京來說算是非常親民的拉麵價位
湯底是醬油湯底，因為加了超多叉燒所以湯頭偏油膩，而且有一點過鹹
但是如果是想要吃滿滿的叉燒肉，這家超軟嫩的叉燒不能錯過
因為親民價格以及超好吃的叉燒肉，住在大塚一個多月就吃了兩次

北大塚拉麵，根本就是一個民宅

普通大小的叉燒麵

滿滿的叉燒

後來有一次點大碗的，吃完超飽

店名：ソラノイロニッポン
地址：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F
營業時間：10：30～23：00(最後點餐22：30)
休日：無休
官網：https://soranoiro-vege.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13183558/

個人不負責心得:

在東京拉麵街的其中一家拉麵店，是2015米其林推薦的拉麵店家
有三種湯頭的拉麵分別是鹽味、醬油以及素食拉麵
素食拉麵是第一次看到的拉麵，但是店長推薦拉麵是醬油拉麵
因此還是點了醬油拉麵，老媽想要吃清淡一點所以點了鹽味拉麵

鹽味拉麵的湯頭真的很清淡，不會很重鹹
醬油拉麵的湯頭店家說是用熊本的地雞「天草大王」去熬煮的
所以等於是醬油雞湯，湯頭看起來沒有什麼雜質，非常的好入口
但是喝到底部有一點鹹，所以去喝老媽的鹽味來中和一下
麵是中細麵，配料也都算是還不錯，不過之後有機會
會想要試試看這家店的素食拉麵，畢竟只是用蔬菜去熬煮的湯頭讓人好奇

店家外觀非常顏色繽紛的拉麵店

有很特殊的素食拉麵

自家拉麵的介紹

鹽味拉麵

醬油拉麵

店名：六厘舎大崎店
地址：東京都品川区大崎2-11 大崎ウィズシティ 1F
營業時間：週一~週五11:00～23:00(最後點餐22：30)
週六~日、祝日11:00～22:30(最後點餐22：00)
休日：無休
官網：http://www.rokurinsha.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131604/13167354/

個人不負責心得:

在東京車站的六厘舎幾乎都是大排長龍，趁著到大崎車站附近的SEGA面試
面試完以後剛好是晚餐時間到六厘舎大崎店吃沾麵
雖然是晚餐時間，六厘舎大崎店根本沒有排隊，而且位子還有不少
一到馬上入座，點了招牌的沾麵
麵條是非常粗的麵條，而且硬度算是很硬，好像硬的粗麵條是沾麵基本款
沾麵湯有一個柴魚粉放在海苔上面，湯頭是非常濃厚的魚介湯頭
魚介湯頭的香氣非常的濃郁，一口麵一口湯很快就把麵掃光
最後可以加入高湯調整沾麵的湯投到自己喜歡的濃郁度
沒吃過東京車站的六厘舎，但是覺得如果不用排隊大崎車站六厘舎很推薦