東京米其林拉麵之老闆是乃木坂粉絲~中華蕎麦にし乃

湯超級清澈透明的拉麵

店名：中華蕎麦にし乃
地址：東京都文京区本郷3-30-7 熊野ビル B101

營業時間：週一~週五 11:30～15:00 18:00～21:00
週六、日&祝日 11:00～15:00 18:00～21:00
休日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131004/13218311/
官方推特：https://twitter.com/nishino_hongo3

個人不負責心得:

看完東京大學的銀杏有點失望，天氣冷又已經到中午吃飯時間

知道本鄉三丁目這邊有一家2018年新開的拉麵店，剛開不到一年

就馬上被選進2019的米其林推薦之中，拉麵是清淡派的拉麵

店家的名子是中華蕎麦にし乃，會取這個名字是因為老闆是乃木坂46の西野七瀬的粉絲

所以就取乃木坂的「乃」以及西野七瀬的「西　にし」當作店名

實在是太有個性的老闆，進到店裡面就看到乃木坂46成員的簽名

不過簽名的人是佐々木琴子，可惜不是老闆最喜歡的西野七瀬

在店內都會放乃木坂的歌曲，不過我不是粉絲所以不是很了解

雖然是米其林推薦，11點開門我12點左右到店家竟然完全沒有排隊

在入口買了拉麵以及各2個鮮肉、鮮蝦餛飩共1130日幣後馬上入座

剛好坐在叉燒面前，看到叉燒的肉有點粉紅粉紅

拉麵先上來，之後才上餛飩，餛飩不是泡在湯裡面，另外用盤子裝過來

湯頭超級清澈，喝一口覺得非常的清淡，但是完全喝不出到底是哪一類湯頭

回來查了一下看到有日本人說是白醬油基底搭配小魚乾以及雞湯湯頭

喝起來真的非常的清淡，麵是中細麵，吃起來偏軟的麵

叉燒在眼前的時候大概只有7、8分熟而已，不過放在熱熱的拉麵湯裡面後

上到面前的時候叉燒就剛好熟了，這個應該是有經過計算

因此叉燒雖然是瘦肉但是卻不會乾柴，這個小細節真的很讓人佩服

餛飩難得吃到裡面的料是很飽滿的，日本吃到不少的餛飩都是皮超多肉超少

老闆說鮮蝦餛飩是模仿他在上海吃到的鮮蝦蒸餃去做的

吃完這一碗拉麵就把東大銀杏的遺憾完全掃除了啊