東京戶越銀座醬油沾麵~えにし

えにし～醬油沾麵

店名：えにし
地址：東京都品川区平塚2-18-8 金泉湯　２Ｆ
營業時間：週一～週五 11:00～15:00 18:00～22:00
週六、週日、祝日 11:00～21:00
休日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13003424/
官網：https://ramenenishi.com/

個人不負責心得:

在戶越銀座附近的拉麵店，湯頭主要是醬油和鹽味

因為就在家附近，所以作為東京解除緊急事態後的第一家拉麵

也是第二次再訪這家拉麵店，為了疫情所以店家的門都是打開保持通風

店員也都有戴上口罩，還算遵守防疫的標準

因為有些店家，緊急事態解除後再開營業店員就把口罩都脫下

這次是吃沾麵，沾麵就不會讓你選叉燒了，直接就是綜合的叉燒

綜合叉燒有大腿肉以及三層肉叉燒

三層肉的叉燒油脂比較多，而且是稍微炙燒過，所以表皮有一點微焦

大腿肉的叉燒是粉紅色的，而且幾乎都是瘦肉，看起來比較普通

麵是有點像細粄條的粗麵，吃起來比粄條有嚼勁

但是跟其他一般的沾麵的粗圓麵比起來稍微軟一點，小麥的味道比較淡

沾麵湯是用豬雞熬煮的醬油清湯，沾麵湯頭算是很清淡的湯頭

因為一般沾麵的湯頭都會比較濃郁，不過這家的沾麵湯頭是清淡簡單

一樣覺得大腿肉叉燒很厲害，一開始吃就是原始的肉味

最後才有一點點的檸檬香氣跑出來，看店家說有加入酒粕以及醬油粕進去一起醃漬

而炙燒的三層肉叉燒，用醬油醬汁去炙燒，所以還可以吃到一點醬油的味道

吃第二次還是覺得大腿肉叉燒的獨特味道真的很棒，而且很解膩

離開前可以到旁邊有個募款箱，只要投20日幣進去就可以拿一隻小冰棒

有三個機構可以選擇捐獻，我把錢捐給最近非常辛苦的醫護團隊

先前經過這家店偶而會有特殊的麵，之後有看到再來試試看