まぐろ三種(赤身、中トロ、大トロ：赤身、中腹、上腹)
店 名：すし 台所家 三軒茶屋店
地 址：東京都世田谷区太子堂4-22-12
營業時間：11：00～23：30 (疫情影響 目前營業時間是11：00～22：00)
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131706/13082443/
個人不負責心得:
周末有空就是繼續離家不要太遠的孤獨美食家店家巡禮
這次是去孤獨的美食家裡面介紹唯一的迴轉壽司店すし 台所家 三軒茶屋店
すし 台所家的本店是在渋谷，而且號稱是渋谷最早的迴轉壽司店
但是因為疫情影響，すし 台所家 渋谷本店在2020年5月20日宣告關店
所以現在すし 台所家 三軒茶屋店是唯一一家相關店面了
據說這家迴轉壽司也是三軒茶屋的第一家迴轉壽司
今天造訪的時候，裡面還算坐滿，應該生意還可以維持下去吧
這家店是在東急田園都市線的三軒茶屋站附近，在孤獨的美食家第6季第5集登場
店家是在一個狹小巷子的商店街中，商店街名子是すずらん通
今天大概中午12點左右到，裡面大概坐了六成滿，沒有等直接入坐
既然是孤獨的美食家巡禮，當然點餐也是跟著五郎走就對啦!
今天除了トロはまち(青魽中腹)因為季節關係沒有賣之外
下面把五郎點的中日文全部列出來順便寫一點心得
這邊點壽司全部都要用日文，而且也不能用寫的
可能想點的時候直接拿日文出來，一次直接跟師父全點比較好
すずらん通，上面寫關西方言!
超級有味道的小商店街
店家外觀
店內空間不大
好像只有拿了一盤再轉的壽司，其他都用點的
杯子上都是壽司的圖案還有日文
不會日文好像可以用這個跟老闆點餐!
貼在壽司轉盤前的菜單
也有單張的菜單
①マグロの赤身：鮪魚or金槍魚
最基本款的マクロ，中規中矩不會難吃，但是吃起來一般般
如果不是想要追隨五郎的腳步，可以省略不點
②まぐろ三種(赤身、中トロ、大トロ：赤身、中腹、上腹)
這個是今天吃到最好吃的壽司，金槍魚的中腹和上腹油脂豐富
所以吃起來超級軟嫩，感覺直接在嘴巴融化
而且可以依照赤身、中腹、上腹的順序吃，就是依照油脂從少到多
肉的軟嫩程度也是從最不軟到軟再到很軟，因為這邊可以吃到まぐろ赤身
所以才說其實不用再另外點まぐろ赤身壽司
まぐろ三種由左到右依序是赤身、中トロ、大トロ(赤身、中腹、上腹)，單獨的赤身沒拍到
③いか：花枝
這家花枝的壽司就比較厲害，花枝沒有腥味
而且吃起來口感很Q，櫻花妹直接點了兩次花枝
普通的花枝
櫻花妹吃了普通花枝後，又加點的明太子花枝壽司
④ひかり三種 發光的三種魚(サバ・アジ・イワシ)：鯖魚、竹筴魚、沙丁魚
應該是講魚肉比較淺的三種魚吧，不然也不知道為啥要叫發光
鯖魚是水煮過的，不是生魚片，竹筴魚和沙丁魚是生的
水煮鯖魚搭配醋飯就是鯖魚壽司，鯖魚的肉不會柴而且新鮮
竹筴魚以及沙丁魚生魚片也不會腥，加上又搭配薑末完全不會有腥味的問題
這個ひかり三種應該是這家店的招牌之一，因為在店裡面此起彼落的聽到有人點
坐在我們左右的人都點了這個，還有一個大叔連續點了兩次
ひかり三種 發光的三種魚(サバ・アジ・イワシ)：鯖魚、竹筴魚、沙丁魚
⑤真鯛のすまし汁：鯛魚湯(清湯)
如果魚不新鮮應該不敢拿來煮鮮魚清湯，在日本比較常喝到味噌湯
但是敢煮鮮魚清湯，鯛魚新鮮，而且裡面超多塊鯛魚肉
鯛魚的肉吃起來很軟，而且魚皮的油脂很多，總之新鮮的魚怎麼煮湯都好
這個湯很適合拿來當最後的收尾，今天也是最後跟茶碗蒸一起點
真鯛のすまし汁沒有在菜單上，但是有出現在轉盤的菜單
鯛魚湯(清湯)
⑥あぶり穴子：炙燒星鰻
星鰻的炙燒跟想像中的不太一樣，好像比較常吃到星鰻會烤久一點
所以皮的顏色都會偏深，但是這家的炙燒應該沒有炙燒很久
皮的顏色比較淡，吃以來的感覺也比較像生魚，只有微微的一點烤魚的味道
壽司來的時候已經有加上醬油膏，所以不用另外再沾醬油
あぶり穴子：炙燒星鰻
⑦大赤えび：大紅蝦
這個也是覺得厲害的，一般我很少吃生的蝦子
這次跟著五郎試試看，兩大尾蝦子頭尾都還在，只有中間去殼做成壽司
蝦子很新鮮而且吃起來不會粉粉的，頭尾也都很好剝離
蝦子軟軟的附著在上面，因為怕沾醬油會掉落，所以跟五郎一樣拿生薑沾醬油
之後塗抹在蝦子上再吃，這樣就不會讓蝦子跟飯分離
好大尾的蝦子!
拿薑沾醬油在塗在蝦上
⑧カニサラダ：蟹肉沙拉軍艦
這個感覺也是中規中矩，吃起來就是沙拉
蟹肉是切成細絲，但是感覺比較像是蟹肉棒的細絲而不是真的螃蟹肉
如果不是要跟著五郎點，又想要留胃吃其他的，這個可以省略
カニサラダ：蟹肉沙拉軍艦
⑨茶碗蒸し：茶碗蒸
茶碗蒸是我吃壽司收尾的時候會點的，這家的茶碗蒸裡面有很多竹筍
而且茶碗蒸的份量不少，使用的湯頭也很不錯，今天就用茶碗蒸當作最後的收尾
茶碗蒸し：茶碗蒸
⑩ 特上ウニ：特級海膽
其實一直都沒有很喜歡海膽的味道，因為即使去吃很多人說沒有腥味的高級海膽
我都還是覺得有一點點的腥味，這個是為了跟進五郎點的
因為不想吃太多，點了一盤兩貫跟櫻花妹一人分一個，一開始的時候確實沒有腥味
但是稍微咀嚼一下，還是有腥味跑出來，雖然可以接受但是我沒有很喜歡
不過櫻花妹說這是好吃而且新鮮的海膽，因為有吃過比這個更可怕的
這個特上海膽一盤500日幣，如果不是要當孤獨美食家巡禮
我會比較偏好把同樣的錢拿去多點一盤まぐろ三種
特上ウニ：特級海膽
因為櫻花妹不是按照五郎菜單，她是點自己想吃的，還有吃一些鮭魚
這家的炙燒鮭魚會加上醋以及紅蘿蔔泥，她說吃起來很清爽
今天最後兩人吃了19盤，大概是五千日幣，算是平價而且不錯吃的迴轉壽司店
孤獨的美食家介紹以及播出的紀錄
五郎還有特別來賓的簽名
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~THE END~
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