孤獨的美食家店家巡禮~ほろほろ鳥（珠雞）沙西米&鰻魚飯老店 川栄

 

右邊是珠雞的生雞胸肉!

店    名：川栄   

地    址：東京都北区赤羽1-19-16

營業時間：週一～週二、週四～週六 11:30〜13:00 17:00〜21:00 

休    日：不定休

店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132305/13008753/

店家官網：http://kawaei.net/

造訪時間：2020/09

個人不負責心得:

孤獨的美食家巡禮，這次去在赤羽車站附近的烤鰻魚飯老店川栄

川栄是在孤獨的美食家第三季第一話的出場店家

除了鰻魚之外川榮的雞肉料理也是非常有名，尤其是ほろほろ鳥的料理

當天去每一桌都有點，而且最後也是對這個料理留下超深印象遠大於這家店的鰻魚。

ほろほろ鳥中文應該是珠雞，點了合わせ盛り是珠雞沙西米以及炙燒珠雞。

一開始跟同行友人非常猶豫，因為要吃生雞肉，但是五郎點的烤雞肉串當天全部都沒賣

鰻魚歐姆蛋也沒有，看來只能硬著頭皮上吃一下珠雞沙西米了

珠雞沙西米的部位是雞胸，炙燒珠雞則是用大腿的部位

上來的瞬間，同行友人說這跟從超市買的每週都會切的雞肉一樣嗎？

既然是名物，五郎也有吃，就跟著吃了生雞胸肉，吃起來沒有腥味，肉有嚼勁

對我們來說稱不上好吃但是也不難吃，就是一個很神奇的經驗

而且應該是處理的很好，回家以後有沒有肚子痛

炙燒珠雞表層稍微炙燒，吃起來就比較像是烤雞的感覺，而且搭配的醬料味道比較重

吃起來比較像是平時會吃到的食物的感覺!

吃完生雞肉以後趕快點了一個熟的せせりの辛みそ焼き

せせり是雞的脖子後面的肉，是稀少部位的珍貴雞肉

吃起來脆脆的，搭配微微辣的味噌調味料，在非常生的雞肉之後吃感覺特別好吃

關於鰻魚飯，是好吃沒錯但是邊邊有一點點小刺沒有處理好

而且刺不是軟刺，吃起來會刺刺的，在吃的時候還要一邊挑刺真的麻煩

先前吃鰻魚也會碰到有刺，不過處理得好的話刺似乎集中在尾巴比較好挑

好像跟鰻魚的年紀以及種類有關，所以有分軟刺以及硬刺

如果是硬刺又沒有集中分布感覺吃起來就是很麻煩，因為這點所以沒有很愛這家的鰻魚

另外五郎當初來這家店的時候是只有點普通的うな丼

應該乖乖跟著五郎點因為特上うなぎ重吃起來沒有很滿意

這家店很熱門而且中午營業時間不長，我們中午有提前訂位才去

在訂位的時候就要同時訂鰻魚，我們是訂了3500日幣的特上うなぎ重

現場排隊可能晚上去排比較有機會

明店街進來看到有人排隊，這就是川榮

外面也可以買烤雞肉串外帶

內用是在這個小門

ほろほろ鳥的菜單，結果只有たたき跟合わせ盛り

鰻魚以及其他的菜單

很多人的簽名，但是沒有松重豐跟久住老師的簽名

不過有孤獨的美食家得桌曆

當天有的珠雞菜單以及其推薦菜單，珠雞菜單根本沒得選啊

人生第一次這樣吃生雞肉

吃完生雞肉馬上點了這個せせり的辣味噌燒來吃

特上鰻魚重來了

醬汁顏色偏淡，吃的時候發現有不少刺啊!!  而且還是硬刺所以沒有很喜歡

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malin（@malin_in_japan）分享的貼文 於 PDT 2020 年 10月 月 1 日 下午 9:09 張貼

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