大井町義式日式綜合沾麵 アジトイズム &五反田豚骨雞湯沾麵 銀座 いし井 五反田店

 

番茄湯底的義式日式綜合沾麵

店    名：アジトイズム   

地    址：東京都品川区大井1-37-4 オラシオン 1F

營業時間：週二、週三、週五 11:00～14:00 17:30～19:15

                    週六、週日、祝日 11:00～14:00

休    日：週一、週四

店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131501/13156041/

官方推特：https://twitter.com/ajito_ism

造訪時間：2020/09

個人不負責心得:

大井町車站附近的沾麵店Ajito是非常不一樣的沾麵店

這家店把日式沾麵跟義大利料理作結合，變成義式日式沾麵。

點了つけ麺ロッソ，湯頭是番茄蔬菜沾麵湯，顏色偏紅色喝起來番茄味濃厚的湯頭

麵的部分是日式的粗麵條，但是上面有起司粉、巴西里、碎番茄

感覺不沾湯的話有點像冷的義大利麵，而且起司的味道非常濃厚，感覺不像日式的沾麵

湯頭因為加入大量番茄，所以有一定的甜度，不過還是有用豬肥肉跟魚介調整

所以還是保留日式和風湯頭的元素，我應該會稱這個為和風番茄義大利沾麵

其實菜單裡面還有ピザそば，披薩沾麵，看其他日本人說沾麵上面會是像披薩的料

是這家店的招牌創意料理，如果有興趣可以來試試看

最後吃完麵可以再點〆のリゾート，就是把飯、起司、溫泉蛋加到剩下的沾麵湯裡面

其他的沾麵店吃起來就是日式湯泡飯，而這家店變成義日合併的燉飯的感覺。

在大井町可以試試看這家義日合併的沾麵，建議提早來

因為這家店是電視介紹的常客，常常大排長龍。

在一般的住宅區中的店家

當天的特別菜單是冷麵

菜單，點了つけ麺ロッソ

現在在日本吃飯，在店內有隔板好像已經是基本了

坐在後面稍等一下，老闆娘在認真的消毒座位

看起來不像傳統的沾麵

這個麵看起來超像義大利麵

湯頭是番茄底的湯頭

裡面的叉燒就是日式沾麵的叉燒

最後加飯以及蛋超像燉飯

店    名：銀座 いし井 五反田店   

地    址：東京都品川区西五反田1-24-4

營業時間：11:00～22:00 

休    日：無休

店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13159962/

造訪時間：2020/09

個人不負責心得:

這家店本來在銀座後來從銀座搬來五反田不過還是保留原本的銀座

另外店主是有名的東京連鎖沾麵店之一的つじ田獨立出來的。

點了店家人氣第一名的特製中華せいろ

日文的せいろ一般是蒸籠的意思但是在這家店代表沾麵的意思

點特製多了叉燒、糖心蛋、海苔，買完食卷點完餐很快餐點上來

店家建議把麵沾湯吃之前先加すだち和特製黑胡椒後直接吃麵

すだち是酢橘，類似日本柚子但是酸度比較低，一開始這樣吃覺得非常清爽

特製黑胡椒應該有加一點花椒，因為吃起來有點麻麻的，麵吃起來有點麻麻酸酸的

之後沾湯一起吃，湯頭是豚骨以及雞去熬煮的湯頭

店家還有特別強調是用日本豬肉以及比內地鶏以及其他12種材料熬煮十小時的湯頭

不過跟其他濃厚系沾麵比起來算是清淡不少的沾麵湯

叉燒全部都是瘦肉叉燒不過不會柴

最後吃完麵以後在跟店家點〆替える飯，就是最後的一小碗白飯加到沾麵湯裡面吃湯泡飯

因為湯頭不會太濃所以上面的湯泡飯吸滿湯汁超好吃

但是底部因為很多沈澱，吃起來就有點太鹹，但是整體來說都是很不錯的沾麵。

店家外觀

在外麵先買食卷

桌上也有菜單

吃法介紹

一樣有隔板

吃完以後可以再點一碗小碗的飯加到沾麵湯裡面吃湯泡飯

沾麵上來了

麵是粗麵

點了特製所以有叉燒、糖心蛋

先加すだち和特製黑胡椒後直接吃麵，酸酸麻麻的清爽好吃

最後再來一小碗白飯吃湯泡飯，完美結束

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malin（@malin_in_japan）分享的貼文 於 PDT 2020 年 9月 月 11 日 下午 7:08 張貼

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