孤獨的美食家店家巡禮~下北澤廣島燒 ヒロキ 下北沢店

 

ヒロキ的海鮮廣島燒


店    名:ヒロキ 下北沢店    

地    址:東京都世田谷区北沢2-14-14 ハニー下北沢 1F

營業時間:12:00~21:30  

休    日:無休

店家食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131802/13001391/

官    網:http://www.teppan-hiroki.com/


造訪時間:2020/10


個人不負責心得:


孤獨的美食家店家巡禮,這次到位於下北澤的廣島燒ヒロキ,是在第一季第九話的出場店家

這家店面不大,不過在門口直接就有擺上五郎的照片當廣告應該很好認

五郎除了吃廣島燒之外還有吃海鮮鐵板燒

這家的鐵板燒有三種口味,分別是廣島蔥柚子醋、香草奶油、大蒜口味。

10月中去因為還不是牡蠣的產季,因此沒有牡蠣可以吃

點了廣島蔥柚子醋口味的章魚鐵板燒&香草奶油口味的帆立貝鐵板燒。

新鮮章魚的鐵板燒吃起來脆口,上面大量的廣島蔥吃起來很甜,加上一點柚子醋解膩不錯

香草奶油口味的帆立貝鐵板燒除了帆立貝之外還有大量得蔬菜

奶油的味道很濃郁,香草的味道只是提味而已,帆立貝會切成小塊很好入口

廣島燒點了兩種,其中一種是跟五郎點點一樣,是烏賊、蝦子、帆立貝、紫蘇的廣島燒

點的時候還可以選要烏龍麵還是蕎麥麵,我們跟五郎一樣選蕎麥麵。

這次認真看廣島燒的製作,因為櫻花妹是關西人所以對大阪燒很有研究

發現廣島燒跟大阪燒的一個很大的不同,大阪燒是把高麗菜直接跟粉漿混合之後一大坨下去煎

廣島燒的餅皮是上下兩層薄薄的,中間夾著炒麵、高麗菜等料

一開始先煎餅皮還有炒麵,兩個是分開處理,餅皮稍微煎過以後放上高麗菜

等到下面的餅皮跟高麗菜好了以後再放上炒麵最後海鮮鋪在最上面

等到下面的餅皮跟高麗菜好了以後再把海鮮鋪在最上面

因為餅皮只有薄薄兩層,跟大阪燒比較來比較不會膩而且吃起來也不會那麼撐

海鮮的部分帆立貝超大顆,然後一樣會切成小塊,發現帆立貝跟鐵板燒重複了

另外一種的廣島燒點了年糕起司廣島燒,菜單上面寫女性大人氣,所以櫻花妹就選了

是在廣島燒中間夾了年糕以及起司,年糕以及起司都融化以後咬下去會牽絲

會讓廣島燒變得有點像比薩的口感,剛好可以跟海鮮的做區隔感覺點來搭配非常不錯

在下北澤除了咖喱之外也可以來試試這家廣島燒,這家店2019也是taberogu的百名店之一


店面不大但是門口有五郎的照片很好找


店面就只有這樣窄窄的一排

五郎坐的中間的位子沒有人

菜單,第一個廣島燒就是五郎點的

五郎也有點海鮮鐵板燒,菜單上有三種口味


其他的菜單

海鮮鐵板燒製作中

廣島蔥柚子醋口味的章魚鐵板燒,滿滿的廣島蔥

章魚藏在蔥的山下面

酸酸的醋還有蔥搭配章魚吃起來很好吃

香草奶油口味的帆立貝鐵板燒

除了帆立貝還有很多蔬菜

廣島燒製造流程,一開始先間薄薄的餅皮,麵也是放在旁邊分開料理

之後在薄薄的餅皮上放高麗菜

再把麵結合

最後在把海鮮結合塗上醬汁完成

年糕起司廣島燒

海鮮廣島燒

來個橫切面

上面還有一層蛋

起司年糕廣島燒中間的起司以及年糕融化

加一點美乃滋可以改變味道


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~THE END~

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