孤獨的美食家店家巡禮~東京澀谷區 シャンウェイ 本店 毛澤東炸豬肋排、黑炒飯

 

毛澤東炸豬肋排

店    名：シャンウェイ 本店     

地    址：東京都渋谷区神宮前3-7-5 大鉄ビル　２Ｆ

營業時間：週一～週六 11:30～14:00 18:00～23:30 

休    日：週日

店家官網：http://shanway.jp/

店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13006081/

造訪時間：2021/4

個人不負責心得:

孤獨的美食家巡禮，這次來到外苑前車站附近的鐵板中華料理店シャンウェイ

是在第四季第九集的出場店家，先前吃了兩家孤獨的美食家介紹的中華料理

都覺得沒有很喜歡，這次吃之前也不敢抱太大期望

老闆在菜單的第一頁有寫因為他的老師的故鄉是在上海

在上海看到用不是用鍋子而是用鐵板來烹煮料理的中國人

老闆看到在街上的人看到用鐵板料理的幸福表情以後

決定也要在日本開一間鐵板中華料理，讓客人可以看到食材在眼前跳舞

菜單的一開始的開店由來，菜單只看了這頁，因為後面點的都不在菜單上..

五郎在這集吃了超級多，點了五樣菜，而且每樣主菜的份量都不少，感覺根本是三人份啊

五郎點的五樣主菜分別是

1.蒸し鶏の葱醤油 蔥醬油蒸雞肉

2.天使の海老ロンジン茶炒め 龍井茶炒天使蝦

3.毛沢東スペアリブ 毛澤東辣味炸豬肋排

4.黒チャーハン 黑炒飯

5.麻辣湯 麻辣湯

這次訂位時間只有一小時所以我們只點了其中三樣

以下是點的料理的簡單介紹，另外這次點的料理好像都沒有在菜單上

但是現在變成最多人點的料理，真的跟日劇中其他客人講的一樣

這家店的菜單其實有跟沒有都沒差，裏メニュー反而比較有人氣

毛沢東スペアリブ　毛澤東辣味炸豬肋排

這道菜當初在日劇裡看到印象超深刻，非常想試試看。

會叫毛澤東是因為這道菜是湖南料理，湖南出身的毛澤東非常喜歡上面的炒料

上面的炒料主要是炒辣椒山椒，不過不是只有雙椒

還有加蝦米、蒜頭、孜然、紅蔥頭，雖然日劇裡說這個很辣

但是吃起來覺得還好，也不會很麻感覺口味適中。

下面的豬肋排外酥內多汁，據說有先用紹興酒醃過

而且可以根據自己想要的口味調整上面搭配的炒料

非常棒的料理，吃完這道對這家中華料理有信心了

這是一大塊毛澤東辣味炸豬肋排

蒸し鶏の葱醤油 蔥醬油蒸雞肉

其實蒸雞肉應該大家不陌生，不過這家的蒸雞肉最大特色是連骨頭都弄到軟嫩

本來跟五郎一樣不太相信骨頭也可以吃，嘗試咬了一口還真的輕鬆咬斷

在雞肉的上方灑滿了油蔥酥、水菜以及蔥，下面的蔥醬油味道也不會太鹹

搭配上方的油蔥酥以及青蔥，吃起來味道感覺不會太重

也是非常不錯的蒸雞肉料理，本來想要跟五郎一樣只點一隻腿

結果店家說至少要點半隻雞，半隻雞的份量真的有一點多

蒸雞肉好像很常出現在午餐的套餐的主菜，中午來還是有很大機會可以吃到這道菜

蔥醬油蒸雞肉

下面是黑炒飯

雞肉連骨頭都可以吃

黒チャーハン 黑炒飯

用老抽去炒的炒飯，上來的時候超級黑以為口味會很重

吃了才發現其實口味還好，而且醬油味道很香

炒飯裡面除了一點蔥花之外沒有加其他的食材，就是非常單純的醬油炒飯

炒飯的份量很多，兩個人平分吃完都還是覺得超飽

黑炒飯真的有夠黑

蔥花之外沒有其他的料

這家的中華料理我跟日本人太太都覺得好吃，只是只點三道兩個人都還是很飽

想要點滿五道五郎的選擇可能找三個人以上比較保險

還有這家店中午只有套餐，想要吃五郎點的全部料理記得要晚上來才可以吃到

如果是晚餐時段來用餐建議定位或是一開店就要來比較保險

店家是在二樓的鐵板中華料理

這應該是裝紹興酒的甕

門口的應該是毛澤東像吧

店內的裝潢其實不大

吧檯位置才看的到食材跳舞

IG文章連結，會比較早更新，最近會有人孔蓋介紹偶爾有櫻花妹的日本伴手禮歡迎追蹤

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