孤獨的美食家巡禮~東京葛飾區貴州火鍋

 

貴州火鍋的回鍋肉

店    名:貴州火鍋  

地    址:東京都葛飾区新小岩1-55-1 多田ビル 1F

營業時間:週一~週五 17:00~22:00 

                    週五、週六、週日 12:00~15:00

休    日:無

官方IG:https://www.instagram.com/kishuhinabe/

店家食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/13232027/


造訪日期:2022/1


個人不負責心得:

孤獨的美食家巡禮,這次來到2021年第九季第七話的出場店家「貴州火鍋」

這家店是在新小岩站,東京沾麵名店也是在新小岩站

其實沒有吃過貴州料理,而且這次有6個人一起去吃

想說火鍋以及點菜的料理多一點人吃比較好

今天因為人數比較多,所以不只點了五郎菜單

還有點一些其他的菜,這家店有會講中文的店員,老闆也是可以講中文


先講一下五郎料理的感想

(因為這家店的菜單都是中文,日文只是一堆片假名拼音,因此以下用中文呈現)


【家常豆腐回鍋肉】

這個回鍋肉沒有很辣,甚至有一點甜味,甜甜辣辣的非常下飯


甜甜辣辣的回鍋肉


【涼拌小菜三樣】

小菜是隨機的每天不同,當天是涼拌洋蔥、醃製小黃瓜以及梅乾菜涼拌蒟蒻

涼拌小黃瓜以及蒟蒻都是小辣,很好吃

至於涼拌洋蔥辣度就辣很多,所以也是最慢被大家吃完

另外沒有拿到日劇裡面的附贈第四樣小菜


涼拌小菜三樣

醃製小黃瓜

梅乾菜涼拌蒟蒻

涼拌洋蔥

【豆鼓火鍋】

這個火鍋日劇裡面叫納豆火鍋,但是完全不是日本的納豆

可能日本比較難解釋豆鼓是什麼所以乾脆直接說納豆

點這個火鍋除了湯頭之外還有蔬菜盤、醬料一人份(可選辣或不辣)

以及料理好的豬肉+乾的豆鼓

最特別的就是那盤料理好的肉,可以直接吃也可以放到火鍋裡面吃

店員說因為肉偏油所以建議丟進火鍋裡一起煮

火鍋其實沒有很辣,感覺比台灣一般的麻辣火鍋湯底還不辣

不過加入豆鼓以後非常香

簡單講是醃製豆味的不辣版台灣麻辣火鍋的感覺

我們還有加點其他東西,像是肉丸以及羊肉等,也都是非常好吃

豆鼓火鍋的湯頭

料理好的豬肉+乾的豆鼓

超大的肉丸而且多汁

辣的醬料

料理好的豬肉加會辣的醬料 

【豆漿】

五郎有點豆漿來解辣,我們也有點

這家的豆漿受到當天在場的所有台灣人的好評,豆味非常濃郁

非常類似台灣豆漿的味道,來吃這家的辣味料理一定不能少了這個豆漿



以上是五郎菜單

除此之外還有點其他的梅乾菜扣肉、貴州怪嚕飯、折耳根炒臘肉

泡椒炒雞胗、辣子雞以及炒肥腸

不是五郎的菜單除了特別的菜之外只簡單心得


//梅乾菜扣肉//

梅乾菜扣肉的梅乾菜吃起來味道跟台灣吃到的不太一樣

不過肉燉的很軟嫩依然還是很好吃


梅乾菜扣肉


//辣子雞//

辣子雞不會很辣,是帶骨的雞肉,帶骨的雞肉有稍微煨過

日文的解釋直接就是寫煮込み就是燉煮的意思

雞肉味道有進去不過不是煨到入口即化,依然保持雞肉的韌性


辣子雞


//泡椒炒雞胗//

泡椒炒雞胗稍微辣一點,不過也不是超級辣到不能吃

雞胗吃起來脆口,炒雞胗還有加白蘿蔔片非常特別不過不會不搭


泡椒炒雞胗



//貴州怪嚕飯//

貴州怪嚕飯是臘肉炒飯,裡面還有加一點醃菜


貴州怪嚕飯


//炒肥腸//

炒肥腸的腸子切成小塊,感覺有先炸過,腸子處理得很乾淨沒有臭味

炒肥腸沒有在菜單上是貼在牆上的菜單,應該不是隨時都有


炒肥腸


//折耳根吵臘肉//

折耳根吵臘肉是很有特色的料理,折耳根又叫魚腥草

在四川、雲南、貴州認為它清熱退火所以拿來當調味食材

當天大部分的人都說非常像在吃草不喜歡,我覺得還可以接受

可以點來試試看,但是可能吃不習慣的人會不太喜歡


折耳根吵臘肉


人生第一次吃貴州料理竟然在日本。

因為跟著五郎才會來試試看,整體來說非常不錯吃。

另外五郎跟久住老師的簽名以及合照有被加大放在牆上,非常顯眼!

以下是店家的其他照片


貴州火鍋的店家外觀

菜單
菜單

久住老師的簽名

五郎的照片

除了簽名之外還有合照


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~THE END~

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