函館的厲害壽喜燒老舖~阿佐利 本店

 

阿佐利 本店的和牛壽喜燒

店    名：阿佐利 本店

地    址：北海道函館市宝来町10-11

營業時間：週四～週二 11:00～14:30 16:00～21:00

休    日：週三

店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1003362/

店家官網：https://h855800.gorp.jp/

造訪日期：2023/4

最近車站：函館路面電車宝来町駅

不負責任心得：

本來到函館都是為了吃海鮮而來，尤其是為了帆立貝，函館的帆立貝好吃又不貴

太太的三味線老師是函館人，他說函館人會推薦一家很不錯的壽喜燒老舖 阿佐利

查了一下阿佐利發現這家壽喜燒有點厲害，是1901年開業的阿佐利精肉店直營的壽喜燒店

阿佐利本店也是2012年的米其林必比登推薦的入選店家

店面本來是醫生的別墅，現在也被登入為日本國家指定重要文化財

很熱門建議預約，當天我們大概兩三週前預約晚餐，結果週五晚上只剩下17:00的位子

最後直接給我們兩個人一個包廂的位子

店家的外觀就是非常傳統的日式建築，內部裝潢也都保留了當初的和式裝潢

我們點了A4黒毛和牛牛腰肉套餐(黒毛和牛A4ランク牝サーロインコース)

每一種等級的牛肉都有寫是哪邊產的和牛，甚至連牛的識別號碼都有

第一次在餐廳看到牛肉的識別號碼

一人份套餐有五塊肉、醃菜、飯或是粗的烏龍麵擇一、甜點

超過一人來吃的話飯跟麵可以大家各自選，不用全部的人都點一樣的

白飯是可以選擇要提早上或是最後上，烏龍麵是要作為最後收尾放到湯裡面一起吃的

套餐如果選了白飯可以免費續加，這是後來結帳問了店員才知道

點餐以後店員會來幫你料理一開始的蔬菜、肉以及湯頭

首先先用牛油炒蔬菜以及蒟蒻，之後在蔬菜上鋪上肉片，最後再淋上壽喜燒湯頭以及醬汁

這家店的特徵是使用雞湯來調整壽喜燒的湯頭，不是只有用壽喜燒專用醬油而已

因為使用雞湯來調整讓湯頭不會都只有醬汁的味道，也比較不會膩

我們選了A4的和牛，油花的分布很不錯，最近比較喜歡A4和牛更甚於A5和牛

因為A5和牛的油脂太多，雖然入口即化但是吃了很容易膩，而且壽喜燒口味重更膩

A4的油花比較少，即使沒有到入口即化但是還是非常的軟嫩

雖然和牛的量不多，但是最後多加一碗飯拌上湯汁、最後的牛肉以及剩下的蛋

當作一碗超高級的牛丼吃完以後也是很有飽足感

另外這家店的平日中午壽喜燒中午套餐只要1500日幣，超級划算可以省下不少荷包

吃完這家店知道函館不是只有海鮮，也有一家很厲害的壽喜燒老舖

店面是非常傳統的日式建築物，左邊是精肉店

壽喜燒的餐廳入口是在右邊的這個木門

進來以後依然是日式的裝潢

在二樓用餐

榻榻米的長廊

當天被安排在兩人的包廂

菜單

當天的牛的產地以及識別號碼

當天點的A4和牛

套餐附的菜盤

牛肉沾蛋液吃更滑嫩

店員來幫忙料理的過程

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