店 名：焼肉ふじ
地 址：静岡県伊東市宇佐美1977-2
營業時間：週五～週三 17:00～20:45
休 日：週四
店家食べログ：https://tabelog.com/shizuoka/A2205/A220503/22015662/
造訪日期：2025/3
最近車站：JR伊東線宇佐美駅
小記：
孤獨的美食家巡禮，這次的店家是孤獨的美食家第九季第5話的出場店家焼肉ふじ
這家店也有在2025年初電影上映時一起出的孤獨的美食家店家巡禮導覽書中出現
書裡面有把日劇的日文台詞蠻完整的紀錄，當作巡禮前的預習蠻不錯的
五郎選的燒肉都是在很神奇的地方，這家燒肉店是在民宅中的肉舖經營的燒肉店
宇佐美駅通常到伊豆也不會在這裡下車，這次是開車去伊豆順便造訪，店家有提供兩個車位
這次有預約到訪，預約分成17:00以及19:00兩個時段
預約17:00的人能吃到18:45，預約19:00的人能吃到20:45
沒有預約想要試試看的人可能平日的18:00左右來可能有機會
如果17:00的人提早吃完就可以有短暫時間可以吃
當天就有當地人是類似時間沒預約成功入座
我們是兩個人所以點了所有五郎點的餐點，以下是五郎點的料理品項的食記
①豚しゃぶ 涮涮鍋豬肉片
豬肉薄片，已經有調味，油脂集中在肉的其中一側
很類似炸豬排的豬里肌部位，把這個部位的肉切成薄片拿來燒烤
豬肉跟和牛比是比較有嚼勁但是很好咬，烤到全熟還是一咬就斷
如日劇所說豬肉片已經有調味，是用胡椒、七味粉還有鹽調味
跟五郎的評語一樣烤完直接吃不用沾醬就很好吃
不只牛肉好吃這家的豬肉水準也很高
②黑毛和牛牛しゃぶ 涮涮鍋黑毛和牛肉片
當天只有寫是使用A5的和牛，沒有寫是用跟日劇裡面一樣的みすじ(牛肩胛骨內的肉)
看起來應該不一樣，因為武郎吃的涮涮鍋黑毛和牛肉片是細緻油脂分布
當天吃的是粗油脂分布在肉中
叫涮涮鍋牛肉片當然很薄，已經有調味，油脂豐沛，油脂跟肉的比例大概7:3
因為油脂很多所以入口即化，吃2-3片剛剛好，吃太多會太油膩
③松阪牛赤身カルビ 松阪牛肋骨附近的瘦肉
肉是厚片，幾乎都是紅肉(瘦肉)油脂比較少量分部，烤蠻久依然很軟不會柴
少部分的油脂烤過還是讓瘦肉為主的肉片有很棒的香氣
跟其他部位的肉比起來清爽但是也比較沒有油脂跟肉汁
適合在吃了幾片比較多油脂的肉以後吃一下這個部位的肉
④上ハラミ 上等橫膈膜
紅肉跟油脂1:1 很軟嫩，油花分佈均勻
跟一般印象中紅肉比較多的橫隔膜比起來軟嫩很多且充滿肉汁
這個瘦肉跟油脂的比例非常平衡，不會太油膩又保持油脂的香氣以及軟嫩
是五郎點的品項中最喜歡的部位，也是當天覺得最好吃的燒肉部位
以上全部的肉片我們都是點1人份，有5大片份量十足
建議來的時候不要幾個人就點幾人份，量可能會太多
⑤キムチ 泡菜
比其他燒肉店吃到的泡菜好吃且有味道，可能是店家自己做的泡菜
五郎吃燒肉幾乎都會點泡菜來配，感覺是他個人的習慣
⑥野菜スープ 蔬菜湯
有蔬菜以及番茄，還有蛋花，是番茄蔬菜蛋花湯
調味清淡主要是番茄跟蛋的味道，因為其他的肉比較油膩且口味重
清淡的湯拿來解膩超棒，點小碗的大概2人份左右
⑦ユッケ石焼ビビンパ 生牛肉韓國石鍋拌飯
五郎點的是沒有加生牛肉，我們點的這個最上面有生牛肉
不過再高溫的石鍋裡面跟其他食材拌一拌，生牛肉剛好五分熟口感剛剛好
石鍋拌飯的小菜味道比較清淡，讓石鍋拌飯整體味道不會太重，當作收尾很推薦
以下是五郎沒有點我們加點的品項
A.上タン 上等牛舌
是牛舌厚片，稍微脆脆的然後超級軟，跟一般吃到只有脆脆口感的牛舌完全不同
油脂不少不過吃起來沒有很油膩，可以烤久一點讓油脂香氣撲鼻
B.並タン 普通牛舌
一般吃燒肉會吃到的牛舌薄片，店家切得非常薄，就是一般會吃到的牛舌
烤過以後是脆脆的口感中規中矩的好吃，跟上等牛舌不同的地方是不會有軟的口感
結論是五郎選的燒肉都很厲害而且很多隱藏在很奇怪的住宅區
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