店 名：独酌三四郎
地 址：北海道旭川市2条通5丁目左7号
營業時間：週一～週六 17:00～22:00
休 日：週日、祝日 年假
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1014057/
造訪時間：2025/2
個人不負責心得:
孤獨的美食家店家巡禮，在北海道旭川有兩家出場店家
都是2016年的跨年特別篇的出場店家
獨酌三四郎是第二次到訪，我們有三個人所以可以點比較多菜
五郎點的菜單除了南瓜沒在菜單上，以及沒有點醃菜之外
其他都有點，還有加點一些其他料理
以下是食記，首先是五郎點的料理
新子焼(炭烤嫩雞)&醬汁拌飯
這個是旭川的有名的鄉土料理，目前大部分店家都是炭烤雞腿
三四郎的會把雞腿去骨再切好再上來
雞肉烤的恰到好處，雞皮很酥脆然後肉很多汁，醬汁看起來顏色很深
但吃起來不會很鹹微甜，有濃厚的醬油香
最後老闆娘跟日劇一樣有問我們要不要幫我們作新子燒醬汁拌飯，她說是隱藏菜單
其實日劇五郎也這樣吃算是已經公開的隱藏菜單
醬汁完整的被米飯吸收，甜甜鹹鹹的米飯超級有味道，還有醬汁濃濃的醬油香
不只有把醬汁跟飯拌一拌，老闆娘還有加紫蘇可以讓味道比較有層次不會單一過膩
非常好吃的醬汁拌飯
身欠きにしん焼き(みがきにしん)烤鯡魚干
這是把鯡魚的內臟還有頭去掉，之後曬乾保存
北海道附近是鯡魚的產地所以在北海道很容易出現鯡魚料理也可以在壽司店看到鯡魚壽司
但是鯡魚有點不好保存所以日本其他地方比較難在壽司店看到鯡魚壽司
這家店是用炭火烤鯡魚干，最後附上薑泥配著吃
吃的時候可以先把大骨頭挑起來再分著吃可以少挑很多魚刺，烤魚幾乎沒有烤焦
沒有多餘的調味所以不會鹹，烤的恰到好處的魚皮是極品
きのこ汁(香菇湯)
有七種香菇熬煮而成的香菇湯，一上來非常燙，沒辦法喝但是濃厚的香菇味撲鼻而來
喝了以後就是感受到清淡的湯頭中有超濃的香菇味道
沒有其他調味料感受香菇食材原味湯品
玉子やき(玉子燒)
這個跟一般在日本店家吃到的玉子燒不同，冰冰的吃搭配芥末，蛋香味道濃厚
因為冰冰的搭配芥末有吃生魚片的感覺，完全沒有違和感
老婆說他們家的玉子燒如果做成便當吃的時候從冰箱拿出來時玉子燒也冰冰的
冰冰的玉子燒會出現在家庭料理做成的便當，應該不算太特殊
とうきび茶(玉米茶)
我們跟五郎一樣是不會喝酒的下戶，所以我們點了玉米茶
玉米茶滿滿玉米味道，甜味應該是來自玉米的甜
以下是日劇沒有點我們加點的料理
ホタテ刺身(干貝生魚片)
我們點三人份的干貝生魚片，一人一大顆干貝
店家有幫忙切小塊讓我們好入口，干貝非常有彈性，吃起來不太像冷凍干貝很好吃
にしん漬け(醃製鯡魚)
是北海道的鄉土料理，其他地方很少看到，把鯡魚、高麗菜、紅蘿蔔用鹽麴醃製
高麗菜醃製過有點酸酸的類似泡菜，魚微鹹沒有腥味蠻清爽好吃的小菜
おかみ旬の盆(綜合小菜)
有九種小菜，比較有印象的有炸洋蔥跟蔬菜、マカロニサラダ(通心麵沙拉)、生魚片、海鮮的湯
每一樣都蠻好吃，這個綜合小菜有魚有肉有沙拉有湯
如果自己一個人吃應該蠻有飽足感，當天來吃的客人都有點
如果人數比較多來吃推薦點來大家分
たこの串焼き(串烤章魚)
把章魚切成一口大小串在一起烤，上面有灑七味粉提味
章魚口感脆脆的，新鮮所以調味沒有太重，是清爽的串烤
除了以上的料理，一開始的小菜是醃黃豆，不知道是什麼調味但是很好吃
開始吃就可能停不下來等到發現已經全部吃完
筷子套是老闆自己寫的，這次我們三個人各自拿到寫有不同字的筷子套
當天是訂週六17:00的位子，店內已經全滿，週六晚上很熱門，建議提早預約
可以一個人來吃，第一次來吃我是自己來吃
可以直接到店裡面問最近幾天哪天晚上有空位直接現場訂位
當天有個歐美外國人就是這樣用英文+簡單日文訂到位，平日晚上比較有機會有空位
店 名：自由軒
地 址：北海道旭川市五条通8丁目左2
營業時間：週一～週六 11:30～14:00 17:30～20:30
休 日：週日、祝日
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1009869/
造訪時間：2025/2
個人不負責心得:
孤獨的美食家店家在北海道旭川另外一家出場店家是自由軒
店家的位置在平和通買物公園旁的一條小巷子裡
在平和通買物公園上就可以看到自由軒的招牌以及指標，走進小巷子就可以看到
自由軒是一家日式食堂，裡面提供不少套餐
這次是第三次來吃，來旭川的話蠻喜歡來吃自由軒
當天是平日中午開店前10分鐘到，小巷子裡面已經排滿滿的人
因為我是一個人來吃午餐所以可以坐吧台的位子，一開店就成功入座
這家店直接有五郎套餐所以點了五郎套餐，跟前一次來吃相比漲了200日幣
五郎套餐裡面有包含兩個螃蟹可樂餅、兩個炸花魚(ホッケフライ)、飯&味噌湯
味噌湯的部分可以選擇加大變成味ソ汁，跟進五郎是點大的
因為餐點是現做所以點完餐過了一陣子餐點才上來
螃蟹可樂餅外面很酥脆，裡面內餡超級飽滿，口感濃稠，奶油的味道為主
螃蟹的味道不明顯，雖然感覺是簡單的料理但是非常好吃
吃了三次這家的螃蟹可樂餅，每次吃每次都還是很驚豔
螃蟹可樂餅已經是來這家店每次都有點的料理
炸花魚外衣一樣很酥脆，裡面的魚多汁，第一次吃的時候有吃到一塊炸花魚有點腥
這次吃完全不腥，而且兩塊炸花魚內餡都富含水分很好吃
另外炸花魚跟塔塔醬非常搭，可以沾塔塔醬改變味道才不會連吃兩塊就膩了
加大的味噌湯部分裡面有豬肉還有一顆半熟蛋，豬肉很脆沒有煮過久
坐在吧檯看老闆在煮湯的時候是用計時器
計時器想以後湯就好了，所以豬肉跟蛋的熟度可以掌握的很好
湯的份量十足，如日劇裡面說的可以點一碗大的味噌湯配飯(味噌汁ライス付き)就可以當一餐了
結論就是自由軒的螃蟹可樂餅很好吃，如果不想吃五郎套餐也可以單點
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~THE END~
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