造訪日期：2023/9/30、2024/6/29
店 名：てんぷら 近藤
地 址：東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル 9F
營業時間：週一～週六 12：00～15：00 17：00～22：00
休 日：週日
店家官網：https://tempura-kondo.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13004993/
2024去吃的IG懶人包
小記：
店家再9樓是完全預約制，這家店是多年獲得米其林二星的店家
在官網上選繁體中文網頁，可以線上預約但是位子非常少，日文網站沒有線上預約連結
目前食べログ可以預約晚上的位子，不過名額應該沒有很多
這家炸天婦羅是日本炸天婦羅界的傳奇人物近藤文夫開的店
有分兩區域的座位，如果要坐在近藤文夫炸天婦羅的那一區，要再另外預約
預約難度更高，這次打了超多通電話成功預約到
第二次在近藤文夫的料理台前吃，跟弟子炸的天婦羅比起來感覺水份更充足更好吃
天婦羅麵衣非常薄，可避免小麥粉為主的麵衣吸收過多油脂，強調食材的新鮮原味
依照不同的季節會有不同的食材可以吃
如果想要吃店家招牌的地瓜天婦羅(さつま芋)，需要在11月~7月的期間去
且在一開始點餐的時候就要單點，這個天婦羅是整個地瓜下去炸後切小塊
份量很多店員建議我們兩個人分一份，吃起來很像在吃蒸地瓜不像由詐食物
還有另外單點一個店家熱門料理紅蘿蔔天婦羅(にんじん)
一樣沒有包含在套餐中需要另外單點，是超細的紅蘿蔔絲沾上超薄的粉下去炸
味道很甜且紅蘿蔔的味道很淡，吃起來非常驚艷
有跟店員問過，是可以拍照或是錄影近藤師匠的英姿
甚至近藤師匠還會用日文跟料理台前的客人互動
因此感覺近藤文夫比較和藹，弟子感覺很拘謹
一樣的價錢還是坐近藤文夫前的料理台感覺更好
2024年的時候是點¥9900的中午套餐，再加點地瓜天婦羅跟紅蘿蔔天婦羅
最後一個人是¥12000左右，2026年7月¥9900的中午套餐會漲價成¥13200
這次去吃完以後跟進藤師匠聊天，他說先前有客人吃他的天婦羅前想用吸油紙吸油
師匠告訴那個客人，他的天婦羅不油可以直接吃那個客人吃完以後說真的不油很好吃
近藤師匠說他的目標就是做出讓大家不用再用吸油紙吸油的天婦羅
非常厲害的職人精神
下面會補上第一次去吃的時候，坐到弟子炸天婦羅那一區的食物照片
也可以參考IG的懶人包
2023去吃的IG懶人包
~THE END~
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