2024年的拉麵沾麵店家統整，總共有4家店家
開始文章之前可以參考IG整理的東京海鮮湯頭拉麵懶人包
店 名：Tokyo Style Noodleほたて日和
地 址：東京都千代田区神田佐久間町2丁目 梅屋ビル
營業時間：週一、二、四、五 11：00～14：30 17：30～20：00
週六、日 11：00～15：30 17：00～18：00
休 日：週三
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131001/13280086/
店家X：https://x.com/hotatebiyori
個人不負責心得:
＊目前是在早上的09:00以及下午的16:00現場寫名字預約
要提早兩小時以上去排隊可以比較確定可以成功預約到
最近看到早上6-7點就去排隊的人的紀錄
當天我們是平日10點去現場，剛好剩下4個下午2點的位子所以才預約成功
有些特別的日子可以現場排隊或是網路預約，可以看店家的官方推特或是IG公佈資訊
下午會在營業結束以後才會開始現場排隊，下午比較有機會排到
這家店是在秋葉原的干貝拉麵&沾麵名店，因為干貝的數量有限一個人只能點一碗麵
點了
①特製鹽味帆立貝昆布水沾麵 『特製』帆立の昆布水つけ麺白[塩]
②帆立貝&昆布的燉煮飯 帆立と昆布の佃煮ご飯
特製沾麵是一個非常有趣的組合，除了麵跟沾麵湯之外還有很多搭配的調味料
調味料有柴魚鹽、松露橄欖油、芥末
一開始可以吃沒有任何味道的麵，之後再沾柴魚鹽
最後就是沾麵湯還有松露橄欖油以及芥末自由組合搭配
干貝有三個①涼拌②在沾麵上炙燒過③沾麵湯裡面
干貝是選自北海道猿払村，非常大顆而且吃起來是會彈牙的干貝很好吃
麵泡在昆布水裡面所以單吃有淡淡的昆布味道以及微微的鹹味
沾麵湯用多種食材熬煮蠻濃厚的，沾麵湯裡面有干貝、肉餛飩以及肉丸
沾麵湯濃厚所以可以不用全部都沾，搭配松露橄欖油也很好吃
干貝燉煮飯有三個干貝，即使燉煮過干貝依然鮮甜
用昆布高湯沖淡沾麵湯然後跟飯一起作成湯泡飯當收尾很棒
水準非常高的干貝沾麵拉麵店
如果有時間中午過後排隊或是剛好路過看到剩下時間比較差的位子非常推薦吃
IG文章連結參考
店 名：宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店
地 址：東京都豊島区池袋2丁目48−7
營業時間：11：00～23：30
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13283190/
店家IG：https://www.instagram.com/ikebukuro.kohaku/
個人不負責心得:
本店是米其林必比登推薦的拉麵店，本店完全預約制很難預約，所以來吃池袋分店
池袋分店在APA飯店一樓，可能會以為來到飯店，店家確實在飯店裡面
週六中午11:00左右到完全沒有排隊直接入座，甚至還有點空
點了特上鹽味拉麵(中華蕎麦塩特上)+蝦子&肉大燒賣(大焼売 肉と海老)
湯頭主要用蜆熬煮非常的鮮甜，鹹度適中不過喝到底部有一點鹹
搭配升紅蔥頭以及蝦夷蔥中和一下喝起來還是順口，整體來說不是重口味的清爽海鮮湯頭
麵是有點寬的中麵，略有嚼勁
特上有三種叉燒，煙燻的豬肉以及鴨肉非常好吃，淡淡的煙燻味很搭清爽的拉麵
燒賣超大一個，一份有蝦子跟豬肉燒賣各一個
覺得蝦子的味道有點太重還是比較喜歡豬肉燒賣，可惜不能只選一種
IG文章連結參考
店 名：楢製麺
地 址：東京都渋谷区代々木2丁目26−2 第2桑野ビル
營業時間：11：00～21：00
休 日：年末年始
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13234984/
店家IG：https://www.instagram.com/naraseimen_official/
個人不負責心得:
位在南新宿，離新宿精華區有點距離，點了特製鹽的麵(特製塩)
拉麵裡面有三種叉燒、超大一個新鮮竹筍
湯頭是用山梨縣、鳥取縣產的雞肉以及雞骨頭搭配北海道羅臼產的昆布熬煮而成
鹽味拉麵的湯頭非常清澈，湯上浮著一些雞油，喝起來是濃厚的雞湯味，但是不會死鹹
麵是這家店最特別的地方，看起來就是一碗拉麵，但是其實是作成拉麵感覺的烏龍麵
因為是用烏龍麵的原料作的麵，雖然是細麵但是像烏龍麵有彈牙的口感
叉燒有炙燒的雞肉叉燒、一般的五花肉豬肉叉燒以及豬里肌叉燒
除了豬五花油脂較多之外另外兩種叉燒都是清爽不油膩的
竹筍不苦有先煙燻過所以有獨特香味
唯一缺點是價位偏高，這家店是2024年食べログ的「烏龍麵」百名店
IG文章連結參考
店 名：人類みな麺類 東京本店
地 址：東京都渋谷区恵比寿西2丁目10−3 プラネックスアンペール 1F
營業時間：週一～週五 11：00～23：30
週六、週日 10：00～23：30
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13248873/
店家官網：https://www.unchi-co.com/
個人不負責心得:
大阪很有名的拉麵系列店的東京分店
點了拉麵macro(らーめんmacro)的一個厚片叉燒+豬肉丼午餐組合
點餐方法是先選要的湯頭再選叉燒的厚薄以及數量，最後看有沒有要加購其他午餐組合
拉麵macro是魚貝系湯頭的拉麵
主要是用蜆來熬煮高湯之後加入清淡(淡口)醬油，因此拉麵湯頭喝起來很清爽
厚片叉燒超級大一塊，吃一口果然是入口即化，不過瘦肉部分多
所以吃到後面有一點乾，雖然大塊的吃起來很爽，但是最後會膩
先前在大阪有吃過普通厚度的叉燒，感覺比較剛好才不會量多變膩
麵是有一點嚼勁的中華麵，有小麥的味道
豬肉丼是用叉燒瘦肉的部分加上美乃滋以及一點點蔥來做
瘦肉比較乾用美乃滋補水分很好入口，吃起來不會像厚片叉燒那樣乾柴
週六中午吃飯時間到大概排10分鐘入座
IG文章連結參考
~THE END~
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