很喜歡日本的關西風鰻魚飯，就是不蒸直接從生的烤到熟的鰻魚飯
鰻魚吃起來外皮很酥脆且油脂被烤得香氣撲鼻
且魚刺通常因為比較長時間的火烤比較不會刺嘴巴
在名古屋的鰻魚三吃都是關西風的鰻魚飯，這次整理以下6家店家
不想看太多文字的可以參考IG懶人包
店 名：うなぎ家 しば福や
地 址：愛知県名古屋市西区那古野1丁目23-10
營業時間：週三～週一 11：30～14：30 17：30～20：30
休 日：週二、當月第二&第四個週三
店家食べログ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23067466/
造訪日期：2026/07
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小記：
是うな富士(鰻富士)當學徒15年以後獨立的大廚開的店
在名古屋的町家保存地區，建築物是傳統日式的町家建築，外觀古色古香
有很多不同的選擇，點了基本的鰻魚三吃(ひつまぶし)
鰻魚是切小塊跟うな富士很像，醬汁微甜但是沒有很濃郁，可以吃到鰻魚的原味
感覺醬汁味道吃起來沒有うな富士那麼濃厚
全部吃完都沒有覺得膩，醬汁平衡控制超好
鰻魚外皮稍微酥脆，裡面保有一點軟嫩口感，且幾乎沒有烤焦所以不會帶苦味
搭配蔥、芥末以及海苔的吃法很棒，不會破壞鰻魚酥脆的外皮也可以改變味道
蔥、芥末以及海苔吃完可以免費續
湯裡面有印了店名福字的豆皮還有加柚子皮，味道比較重的鰻魚吃完喝這個溫和的湯超解膩
吃完以後意猶未盡甚至想再加點一份的好吃
有線上預約，一個人也可以預約很不錯，是這次六家鰻魚飯裡面最喜歡的一家店
店 名：うな豊
地 址：愛知県名古屋市瑞穂区豊岡通3-40
營業時間：週二～週六 11：00～14：30 17：00～21：00
週日&祝日 11：00～14：30 16：30～21：00
休 日：週一定休&當月第2&第4個週二定休，定休日遇到祝日會營業改隔天休
店家食べログ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230112/23006249/
造訪日期：2026/07
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小記：
入選2019年米其林必比登推薦，也是好幾次食べログ百名店的鰻魚飯老舖
其實也是孤獨的美食家出場店家，是2018年跨年特別篇的出場店家
五郎一開始的夢境，夢到自己在一家鰻魚飯店等吃鰻魚
等了好久鰻魚重上來結果裡面是空的才發現是夢，就是在這家鰻魚飯店拍攝
五郎沒有吃到的鰻魚飯，幫他來吃吃看
這家店的鰻魚三吃很特別，是用丼飯形式呈現
我點這個鰻魚三吃丼(まぶし丼)且要求飯少
鰻魚切成小塊舖在飯上，鰻魚烤得很酥脆，尤其是尾端的部分超級酥脆
醬汁是目前吃到的名古屋鰻魚三吃中最不甜，醬香味十足但不過鹹也不會太濃的醬汁
因為是丼飯形式所以醬汁沒有加超級多，部分的飯是白飯，搭配鰻魚吃剛好味道不會太重
這家的醬汁因為最不甜是目前吃到的名古屋鰻魚飯店中最喜歡的醬汁
湯是加了鰻魚肝的味道溫和的清湯
夏季不能預約，即使是平日中午一開店到也等了40分鐘，排隊方式是進店寫名字跟人數
有些季節可以線上預約，這家店鰻魚飯價錢也蠻親民，如果不排斥排隊超級推薦這家店
唯一的小缺點是離名古屋的市區有一段距離
店 名：イチビキ
地 址：愛知県名古屋市中村区名駅南1丁目3-16
營業時間：週三～週日 11：30～13：30 17：30～19：30
休 日：週一、週二
店家食べログ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23001379/
造訪日期：2026/07
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小記：
名古屋鰻魚飯老舖之一
中午不能預約需要早上提早去拿號碼牌
這次是平日早上8:30去排到第五位，9:17分左右拿到11:30入店的號碼牌5號
拿號碼牌的時候可以選還有空的任何時間，晚上是電話預約的完全預約制
點了中的鰻魚三吃(うなぎまぶし並)
有跟店員說飯要少一點，因為本來的飯超多有400g
鰻魚的量是一整尾的中國產鰻魚，因為不是日本產鰻魚價錢會比較親民一點
點餐完以後等了半小時餐點才上來
即使已經要求飯量減少，依然看到堆得像山一樣的鰻魚
鰻魚切大塊有兩種不同口感，有些部分烤得很酥脆，有些部分烤得沒那麼酥脆較軟嫩口感
醬汁甜味比較不明顯，醬香味為主，吃完也沒有感覺膩
一部分的飯淋到較少醬汁，搭配鰻魚吃很剛好，一部分飯淋到很多醬汁作成茶泡飯很不錯
湯裡面有鰻魚肝，沒腥味湯味道溫和
是在傳統日式建築物中用餐，甚至有榻榻米的座位
如果可以晚上打電話預約到位子會想再訪
店 名：あつた蓬莱軒本店
地 址：愛知県名古屋市熱田区神戸町503
營業時間：週四～週二 11：30～14：00 16：30～20：30 (10:30開始登記名字)
休 日：週三、當月第2&第4個週四定休
店家食べログ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230112/23000063/
造訪日期：2026/07
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小記：
名古屋的鰻魚三吃公認創始店，也擁有鰻魚三吃日文「ひつまぶし」的商標
因為週二只有本店有開所以來本店吃鰻魚三吃
點了普通的鰻魚三吃(ひつまぶし)，點餐完過了一小段時間才上餐
跟其他名古屋鰻魚三吃店家比這家烤的時間較短，鰻魚只有一點點酥，整體口感偏軟
鰻魚吃起來介於關西風以及關東風之間，鰻魚的厚度比較薄一點，醬汁濃厚微甜
給的配料超多，尤其是有大量蔥花可配鰻魚
週二早上11:30到，登記名字的時候被告知13:40回來，剛好去旁邊熱田神宮觀光
用餐環境很棒，是在日式傳統建築裡面用餐
吃完店員特別說週二因為只有本店有開所以要等最久
如果平日傍晚來可能可以不用等就入店
整體來說很不錯，不過我比較喜歡酥脆一點的鰻魚，這家不是我的菜
菜單
店 名：ひつまぶし花岡
地 址：愛知県名古屋市中区栄3丁目8-115サンリツノースビル 2F
營業時間：11：00～16：00 18：00～22：00
休 日：不定休
店家食べログ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23061371/
造訪日期：2026/05
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小記：
名古屋鰻魚三吃的名店之一
可以線上預約但是名額很少，主要是提早到現場抽號碼牌
10:30可以開始抽號碼牌，這次週五中午10:00左右到抽到8號，第一輪入座
號碼牌抽完不用在現場等，號碼牌上有QR code可以看順序，快輪到自己再回來就好
點了上等鰻魚三吃(上ひつまぶし)，使用1尾鰻魚，吃完覺得蠻飽也可能是有點膩
這家鰻魚烤蠻久，香氣很香且皮超酥脆不過有一些部分蠻焦的，會帶有一點苦味
鰻魚的醬汁偏甜，味道蠻濃厚，吃到後來會膩，不過提供很多配料可以解膩
配料的超大梅子跟鰻魚作成茶泡飯超好吃，梅子的酸味中和濃厚鰻魚醬汁超解膩
店 名：うなぎ料理澤正
地 址：愛知県名古屋市中区中区錦1丁目17-13名興ビル 1F
營業時間：11：30～15：00 17：30～20：00
休 日：不定休
店家食べログ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230102/23047494/
造訪日期：2026/07
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小記：
很多名人到訪的店，尤其超多有名職棒選手都有來過這家店
兩個人去用餐，分別點普通鰻魚三吃(鰻ひつまぶし)&特上鰻魚三吃(特上鰻ひつまぶし)
特上是一尾鰻魚的量有八塊，普通是五塊
鰻魚外皮烤的微酥，其他部分蠻軟，切得蠻大一塊且可以感受到油脂
醬汁味道中規中矩且偏甜，淋的醬汁量不多，下方的飯還保持白飯狀態
整個套餐的量跟其他家比起來偏少
價錢感覺起來也比其他店高，應該是裝潢很漂亮的原因
配料沒有給很多，沒看到是否可以免費續加
感覺也沒有烤很久，皮沒有很酥脆且會感受油脂最後會膩
可以線上預約，結帳櫃檯旁邊有超多職棒選手的簽名
如果沒有在其他地方吃過鰻富士(うな富士)，推薦來名古屋可以先吃鰻富士
先前吃過鰻富士的東京分店驚為天人的好吃，但是目前在日本有蠻多分店所以沒有在名古屋吃
未來有機會再去試試看鰻富士的名古屋本店
~THE END~
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